购买保鲜冰箱一定要擦亮眼睛 三项能力不可少

尽管各个品牌的冰箱产品都宣称具备独有的保鲜功能，但实际上大同小异。专家提醒，只有具备以下三大保鲜技术及功能，才称得上真正的“保鲜冰箱”。

控温能力

检验一款冰箱保鲜技术的优劣，最直接的方法就是看其对温度的控制能力。一般而言，容量越大的冰箱，温度越难控制，温度的均衡分布越难实现。目前市场上常见的控温模式大多采用多温区和变温控制。所谓多温区，即在传统的冷冻和冷藏室之外又增加微冻室、变温室；而变温控制主要是满足更多不同食物保鲜的不同温度需求，使得果蔬、啤酒、鲜奶、饮料、冰淇淋、鱼类等不同食物享受到最合适的温度呵护。

速冻能力

要想保持肉类的新鲜程度，强力快速的冷冻能力无疑是最关键的。肉类在经过0℃到－5℃的冷冻过程时，细胞液会形成冰晶，这就是所谓的“最大冰晶生成带”。如果冰箱速冻能力不够，就会使肉类因在“最大冰晶生成带”滞留时间过长，导致营养流失。目前市场上的保鲜冰箱大多能将这个速冻时间控制在30分钟以内。所以，在选购“保鲜冰箱”时，还应注意了解它的速冻能力。

保持食物味道能力

从某种意义上说，保鲜只是保证食物不腐败，但并不一定能保持食物的原汁原味。所以“保鲜冰箱”在保留食物原味方面的能力也很重要。因此，在选购某款保鲜冰箱前，最好向已购买此款冰箱的朋友了解一下其保持食物味道的能力。

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